A sütőgép működési elve elsősorban a következő szempontokat tartalmazza:
Oil-víz elválasztás Típus Teljesen automatikus sütőgép: Ez a sütőgép az olaj, a víz és az állati olaj különböző specifikus gravitációjának elvét használja, hogy az olaj és a víz automatikusan elkülönüljön a keverés után, az olaj lebegve a felső rétegen és az alsó rétegben a víz. A sütési folyamat során az élelmiszermaradványok és az állati zsírok süllyednek a vízbe, ezáltal tisztán tartva a sütőolajat. A középső fűtési módszer hatékonyan enyhíti a sütőolaj oxidációs fokát, gátolja a savérték növekedését és meghosszabbítja a sütőolaj élettartamát a felső és alsó olajrétegek hőmérsékletének szabályozásával. Ezenkívül az automatikus vezérlőrendszer lehetővé teszi a teljes sütési folyamat központi irányítását a PLC -vel, beleértve a fűtést, keverést, szállításokat és egyéb műveleteket, és a művelet rugalmas.
Altan automatikus vákuum -sütőgép: Vákuumrendszerben, amelynek vákuumfokja 0. 098MPA, a víz forráspontja kb. Negatív nyomás alatt az olajat hőközegként használják, és az olaj hőhatása miatt az élelmiszerben lévő víz gyorsan elpárolog, az alacsony hőmérsékletű sütés elérését. Ez az alacsony hőmérsékletű serpenyő hatékonyan csökkentheti a magas hőmérséklet károsodását az élelmiszer táplálkozási alkotóelemeiben, elkerülve a káros vegyi anyagok és rákkeltő anyagok előállítását, így az ételek természetes, zöld és egészségesebbé teszik az ételeket.
Magas hőmérsékletű sütő: A magas hőmérsékletű sütő működési elve a hőátadáson és az olaj fizikai tulajdonságain alapul. Az olaj hőmérsékletét általában 160 és 200 Celsius fok között tartják, és az olaj konvekciója és vezetése révén gyorsan átviszik az élelmiszerbe. A magas hőmérsékletű sütő hőmérséklet-szabályozása elengedhetetlen az élelmiszer végső minőségéhez, mivel a hőátadási sebesség arányos a hőmérsékleti gradienssel.
