Hé! Fagyasztva szárítószállítóként láttam első kézből, milyen fantasztikus fagyasztva szárított termékek lehetnek. Könnyűek, hosszú polcokkal rendelkeznek, és tápanyagok nagy részét megtartják. De itt van a helyzet: a megfelelő tárolás kulcsfontosságú ezeknek a termékeknek a csúcs alakú tartásában. Tehát merüljünk be a fagyasztott szárított termékek hatékony tárolására.
Miért számít a megfelelő tárolás?
Először is, miért kell még aggódnunk a fagyasztott szárított termékek megfelelő tárolásáért? Nos, annak ellenére, hogy szárazak, még mindig érzékenyek bizonyos elemekre. A nedvesség, a levegő, a hő és a fény mindegyike összezavarhatja e termékek minőségét. Ha túl sok nedvességnek vannak kitéve, akkor rehidratálhatják és elronthatják őket. A levegő oxidációt okozhat, ami az íz és a tápanyagok elvesztéséhez vezet. A hő felgyorsíthatja a lebomlási folyamatot, és a fény lebonthatja az élelmiszer érzékeny vegyületeit.
Ideális tárolási feltételek
Hőmérséklet
A hőmérséklet rendkívül fontos. Általában a hűvös és stabil hőmérséklet a legjobb. Ideális a 40 ° F (4 ° C) és 70 ° F (70 ° F) hőmérséklete. Nem akarja őket olyan helyen tárolni, amely túl melegszik, például egy fűtés vagy közvetlen napfény közelében. Ha túl meleg, akkor a terméket rontó kémiai reakciók sokkal gyorsabban fognak megtörténni.
A legfontosabb oldalról, bár a fagyasztás nem szükséges a legtöbb fagyasztott termékhez, ez még tovább bővítheti az élettartamot. Ha van helye a fagyasztóban, menj előre, és tedd be őket. Csak győződjön meg arról, hogy a kondenzáció elkerülése érdekében hagyja, hogy szobahőmérsékletre kerüljön a tartály kinyitása előtt.
Nedvesség
A páratartalom a fagyasztott szárított termékek ellensége. Szeretné őket alacsony páratartalomban tartani. A 15% -nál kevesebb páratartalom szintje nagyszerű. Az alagsorok nem lehetnek - menj, ha nedves. Ehelyett fontoljon meg egy kamrát vagy egy szekrényt a ház száraz részén. Használhat párhuzamosítóval a tárolóhelyen is, ha nedves éghajlatban él.
Fény
A fény, különösen a napfény, károsíthatja a fagyasztott termékeket. Lebonthatja a vitaminokat és más tápanyagokat. Tehát tárolja őket átlátszatlan tartályokban vagy sötét helyen. A szekrény vagy a kamra tökéletes. Ha tiszta tartályok vannak, akkor fóliába csomagolhatja, hogy blokkolja a fényt.
Levegő
A levegő oxigént tartalmaz, ami oxidációt okozhat. Ennek elkerülése érdekében minimalizálnia kell a tárolóedényben lévő levegő mennyiségét. Használhat vákuumot - lezárt zsákokat vagy konténereket. Vannak olyan praktikus vákuum is - tömítőgépek is kaphatók, amelyek kiszívhatják a levegőt egy táskából. Ha nincs vákuuma - pecsétje, akkor a lehető legtöbb levegőt nyomja ki, mielőtt a táskát lezárja.
A megfelelő konténerek kiválasztása
A fagyasztott termékek tárolásához használt konténer típusa sokat számít.
Üvegedények
Az üvegedények nagyszerű lehetőség. Légvédelem, nem reagálnak az ételre, és könnyen tisztíthatók. A legtöbb élelmiszerboltban található üvegedények, szoros - illesztő fedelek találhatók. Csak győződjön meg arról, hogy címkézi őket a tartalommal és a tárolás dátumával.
Műanyag tartályok
A műanyag tartályok is jól működhetnek, mindaddig, amíg magasak - minőségi és légmentesen. Keresse meg a BPA -t - ingyenes műanyag tartályokat. Néhány műanyag tartály reteszelő mechanizmussal rendelkezik, amely elősegíti a levegőt.
Mylar táskák
A Mylar táskák egy másik népszerű választás. Könnyűek, rugalmasak és jól lezártak. Hőfogyasztót használhat a táskák szoros bezárásához. A Mylar táskák szintén jól tudják blokkolni a fényt.
Különböző típusú fagyasztott termékek tárolása - szárított termékek
Fagyasztva - szárított gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcsök és zöldségek a leggyakoribb fagyasztott termékek. Kiválóan alkalmasak snackingre vagy a receptek hozzáadására. Tárolásuk során győződjön meg arról, hogy teljesen szárazak -e, mielőtt a tartályba helyezik. Legfeljebb egy évig szobahőmérsékleten tárolhatja őket szobahőmérsékleten. Ha azt akarja, hogy hosszabb ideig tartsanak, fagyasztja be őket.
Fagyasztás - szárított húsok
Fagyasztva - A szárított húsok nagy fehérjeforrás, különösen kemping vagy sürgősségi élelmiszer -ellátás esetén. Ezeket hűvös, száraz helyen kell tárolni. Vákuum - A tömítés elengedhetetlen a húsokhoz az oxidáció és a romlás megelőzése érdekében. Körülbelül 6 hónapig egy évig tárolhatja őket a kamrában, de a fagyasztóban több évig is tarthatnak.
Fagyasztva - szárított tejtermékek
A tejtermékek, például a tej és a sajt, száríthatók is. Érzékenyebbek a nedvességre és a hőre. Tárolja őket hűvös, száraz helyen, és győződjön meg arról, hogy a tartály légmentesen van -e. Néhány hónapig tarthatja őket a kamrában, de hosszú távú tárolásra a fagyasztó az út.
A tárolt termékek minőségének ellenőrzése
Még akkor is, ha a fagyasztott - szárított termékeket helyesen tárolja, még mindig jó ötlet, hogy rendszeresen ellenőrizze őket. Keressen a romlás jeleit, mint például a penész, a szag vagy a színváltozás. Ha észreveszi ezeket a jeleket, akkor a legjobb, ha eldobja a terméket.
Tippek hosszú távú tárolásra
- Forgassa el a készletét: Először használja a legrégebbi termékeket. Ilyen módon gondoskodik arról, hogy semmi sem tartózkodik túl sokáig a tárolásban.
- Használjon oxigén abszorbenseket: Ezek a kis csomagok segíthetnek eltávolítani a tartályban fennmaradó oxigént, tovább bővítve a fagyasztott - szárított termékek élettartamát.
- Nyilvántartást vezet: Írja le az egyes termékek tárolásának dátumát. Ez segít nyomon követni, hogy mennyi ideig tároltak.
Fagyasztva szárítószállítóként tudom, hogy a fagyasztott termékek minősége a használt fagyasztó szárító minőségétől is függ. Ha érdekli a magas minőségű fagyasztás - szárított termékek, érdemes megnéznie aÉlelmiszer -vákuumfagyasztó szárítóésMulti -funkció vákuum fagyasztó szárítógép- Úgy tervezték, hogy előállítsák a TOP - Notch Freeze - szárított termékeket, amelyek megfelelően tartanak hosszabb ideig.
Ha egy fagyasztott szárító piacán van, vagy ha bármilyen kérdése van a fagyasztott termékek tárolásával kapcsolatban, ne habozzon elérni. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk abban, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a fagyasztási élményből.
Referenciák
- Az USDA Élelmiszer -biztonsági és Ellenőrzési Szolgálat. "A szárított ételek tárolási útmutatói."
- Nemzeti otthoni élelmiszer -megőrzési központ. "Szárítás és fagyasztás - szárítás."